學做鹵菜一般費用需要考慮以下幾個方面：

1. 食材費用

鹵菜是一道多材料、多調料的菜肴，需要購買各種食材，如豬肉、牛肉、雞肉等肉類，豆腐、蛋等素菜，以及各種調味品和香料。價格因地區而異，但大致上可以算出每份鹵菜的成本。

2. 烹飪工具費用

烹飪鹵菜需要使用到鍋、碗、勺等烹飪工具，在家里做鹵菜可能已經擁有這些基礎設備，但如果想要更加專業化的廚房設備，還需要額外購買。

3. 燃氣電費用

制作鹵菜需要長時間地加熱和煮沸食材和調味品，這會消耗不少的燃氣或電力。如果在家中制作鹵菜，則需要計算下月電費或天然氣費，并將其納入成本預算中。

4. 時間成本

學習和制作鹵菜也需花費時間。了解菜肴的基礎知識、購買食材，烹飪和調味等步驟都需要時間與耐心。因此，除了上述費用，還需要考慮時間成本。

總體而言，學做鹵菜的費用因人而異。如果是在家里制作，則可能會更加經濟實惠；但如果要參加專業的烹飪課程或購買更高級別的設備和食材，則成本就會相應增加。

然而，無論花費多少錢和時間去學做鹵菜，它都是一項有趣且有益的活動。不僅可以學到新技能和知識，還可以享受美食帶來的愉悅體驗。