湖南湘西地區自然風光優美，歷史文化悠久，也有著豐富多彩的小吃文化。下面就為大家介紹一些湘西地區的特色小吃。

1. 蒸米粉

蒸米粉是湖南省內外廣泛流傳的特色食品之一，而在湘西地區更是有著獨特的制作方式和口感。這種小吃用新鮮大米磨成米漿，在蒸鍋中加水蒸熟后切成條狀，配以肉末、辣椒油等佐料食用，味道鮮美，香氣撲鼻。

2. 豬血涼粉

豬血涼粉是一道特色清涼小吃，在夏季尤其受歡迎。將豆腐皮與切成片的豬血混合在一起制成涼粉，配以花生、辣椒油、香菜、醬油等佐料食用，口感清爽可口。

3. 油豆腐

油豆腐是湖南湘西地區非常受歡迎的一種小吃，它是由豆腐裹上淀粉糊后油炸而成，外酥里嫩。在食用時，可加入辣椒、五香粉、芝麻等佐料，口感更佳。

4. 火腿蛋

火腿蛋是湘西地區非常受歡迎的早餐小吃之一。將火腿切成片后與雞蛋混合在一起煎制而成，口感香脆可口。食用時可配以米飯或面條。

5. 油茶

油茶是湖南湘西地區特色的傳統飲品之一。它由茶葉、花生、芝麻、大米等材料制作而成，具有濃郁的茶香和豐富的營養價值。在冬季尤其適合食用。

6. 火燒

火燒是湖南湘西地區傳統的糕點之一。它的外形像個小山丘，內部有一個洞穴，通常可以放入豆沙或肉餡等餡料。火燒口感酥脆，外表焦香，內里軟糯。

湖南湘西地區的小吃文化豐富多彩，這里介紹的只是其中一部分。如果你有機會來到湖南湘西旅游，一定要品嘗當地的特色小吃，感受美食帶來的美好體驗。