蛋清沒打發能做蛋糕嗎？

在制作蛋糕的過程中，蛋白是非常重要的一個材料。通常我們會將蛋白打發后再加入面糊中，這樣可以使得蛋糕更加松軟，口感更好。但是，如果你沒有成功地把蛋白打發，那么就不要著急丟掉它們了。下面我們來看看，即使蛋清沒打發，也能否繼續用來制作美味的蛋糕呢？

可以用未打發的蛋清制作什么樣的蛋糕？

雖然未打發的蛋清不能幫助我們制作出非常松軟的海綿蛋糕或戚風蛋糕等需要空氣量充足、體積變大的品種，但是它們還是可以用來制作許多其他類型的美味小點心。

1. 杏仁酥皮

杏仁酥皮是一種很受歡迎的甜點。在制作這種小點心時，需要使用到大量的杏仁粉和未打發的蛋清。將這些材料混合在一起后，可以制作出外表金黃、口感酥脆的美味小點心。

2. 蛋白餅干

蛋白餅干是一種非常適合健康飲食的小點心。制作這種餅干時，需要使用到未打發的蛋清、燕麥片、椰子絲等材料。將這些材料混合在一起后，再在烤盤上用烤箱烤制即可。這種小點心不僅美味，而且營養價值也很高。

3. 蛋白玉米面煎餅

如果你喜歡吃甜品，那么蛋白玉米面煎餅可能會成為你的最愛之一。制作這款小點心時需要使用到未打發的蛋清、玉米面粉和少量牛奶等材料。將這些材料混合在一起后，在平底鍋上加熱并翻轉即可。這款小點心口感綿軟、甜度適中，非常適合當做早餐或下午茶品嘗。

4. 蛋白酪梨醬

蛋白酪梨醬是一種口感綿軟、味道清新的小點心。制作這款小點心時需要使用到未打發的蛋清、成熟的酪梨、檸檬汁和少量蜂蜜等材料。將這些材料混合在一起后，用手動打蛋器輕輕拌勻即可。這款小點心不僅美味，而且營養價值也非常高。

結論

雖然未打發的蛋清不能幫助我們制作出非常松軟的海綿蛋糕或戚風蛋糕等品種，但是它們還是可以用來制作許多其他類型的美味小點心。所以，當你在制作蛋糕時遇到了未能成功打發的蛋清時，不要著急丟掉它們。相信通過上述幾種方法，你也可以輕松地將它們變成美味佳肴。