永泰是福建省福州市下轄的一個縣級市，因為其獨特的自然環境和地理位置，使得這里的小吃文化非常豐富。永泰特產小吃種類繁多，其中一些是全國知名的美食。以下是一些值得嘗試的永泰特產小吃：

1. 湯圓：湯圓是冬至節必不可少的傳統美食之一。在永泰，湯圓也是非常受歡迎的小吃之一。它由糯米制成，通常包含芝麻、豆沙等餡料。湯圓軟嫩綿密，口感極好。

2. 牛肉粿條：牛肉粿條是一道以牛肉為主料、加上面條和蔬菜燉制而成的傳統美食。在永泰，牛肉粿條有著濃郁的土味兒和香氣，在寒冷冬天里尤其適合暖胃驅寒。

3. 紅豆餅：紅豆餅是永泰最有名的甜點之一。它由紅豆沙、糯米粉和白糖制成。外形餅狀，內心餡料細膩，口感甜美可口。

4. 烤肉串：烤肉串是永泰小吃中的一道非常受歡迎的夜市美食。它由牛肉、羊肉、豬肉等主料，加上各種調味料和辣椒粉拌勻后串在竹簽上烤制而成。烤出來的肉串香氣撲鼻，色澤金黃誘人。

5. 沙茶面：沙茶面是福建特色小吃之一，在永泰也非常受歡迎。它由細面條、瘦肉片、海鮮、青菜等組成。最重要的是湯汁，它由多種調料和佐料搭配而成，味道濃郁。

6. 腸粉：在福州地區，腸粉又稱為“臘味粿”。它由米漿制成薄皮，在鍋里蒸過后放入各種臘味（如臘腸、火腿）和豆沙等餡料裹起來。口感軟嫩細滑，香味四溢。

7. 糖葫蘆：糖葫蘆是永泰夜市上的一道傳統小吃，它由串在竹簽上的山楂、草莓、菠蘿等水果沾上糖漿后制成。口感酸甜可口，是一種非常適合兒童和年輕人的零食。

8. 醬肉：醬肉是永泰特色小吃之一。它以五花肉為主料，加入大量紅糟、豆餅、茴香等調味料燉制而成。醬肉色澤紅亮，味道極佳。

以上就是永泰特產小吃的一些代表性美食。如果你有機會到永泰旅游或居住，不妨去嘗試這些美食，你會被它們的美味所驚艷。