脆皮油條怎么弄簡單又好吃

油條是中國傳統美食之一，深受廣大人民群眾的喜愛。而脆皮油條更是讓人難以抵擋的美味。下面就來介紹一下如何制作簡單又好吃的脆皮油條。

材料準備

主要原料：中筋面粉、酵母、水；輔助原料：白糖、食用堿。

步驟詳解

1. 和面：

將500g中筋面粉加入15g酵母、20g白糖和300ml溫水，揉成光滑的面團，放置在室溫下醒發1-2小時。

2. 揉制：

將醒發好的面團放到案板上，揉成長條形，然后再搟平，折疊兩次，并輕輕壓實，重復3-4次。

3. 切割：

將搟平后的面團切成長約20cm左右的小塊。

4. 起酥：

將小塊面團搟成長條形，折疊成三層，再次壓實。重復兩次后，將面團兩端拉開來，放到已經加入食用堿的水中焯燙20秒左右。

5. 炸制：

將焯燙好的面條放入油鍋中炸至金黃色即可。

技巧提示

1. 面粉：

選擇高筋面粉或中筋面粉均可。

2. 醒發：

醒發時間一定要充足，否則油條會比較硬。

3. 起酥：

起酥可以讓油條更加脆皮。因此這個步驟不能省略。

總結

以上就是制作脆皮油條的詳細步驟和技巧提示。只要按照以上方法操作，就可以制作出外表金黃、內部松軟、口感脆香的脆皮油條了。大家可以試著自己動手做一下，相信一定會有意想不到的驚喜呢！