海綿蛋糕是一種口感輕柔、松軟的蛋糕，它的制作方法非常簡單，只需要幾個(gè)基本食材就可以做出美味的海綿蛋糕。下面我們來看一下它的簡易做法。

所需食材：

• 低筋面粉 100克
• 雞蛋 3個(gè)
• 白砂糖 80克
• 牛奶 50毫升
• 黃油 20克
• 泡打粉 1茶匙

步驟：

1. 準(zhǔn)備工作：

- 預(yù)熱烤箱至170℃。

- 將20克黃油放入碗中，在微波爐中加熱30秒，直到完全融化（也可以放在鍋中加熱）。

- 將低筋面粉和泡打粉混合均勻，過篩備用。

2. 混合面糊：

- 把3個(gè)雞蛋分離，將蛋白和蛋黃分別裝在兩個(gè)干凈的容器中。

- 將蛋黃加入白砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

- 慢慢倒入牛奶和融化的黃油，繼續(xù)攪拌均勻。

- 加入過篩后的面粉和泡打粉混合物，輕輕攪拌至沒有顆粒。

3. 打發(fā)蛋白：

- 在另一個(gè)干凈的容器中加入雞蛋清。

- 用電動(dòng)打蛋器將雞蛋清打至起泡，逐漸加入1/3的白砂糖繼續(xù)打發(fā)。

- 繼續(xù)加入剩余的白砂糖，直到雞蛋清變得光滑、有彈性，并且能夠形成尖峰。

4. 合并面糊和蛋白：

- 把1/3的打發(fā)好的雞蛋白倒入面糊中。用刮刀輕輕地混合，直到徹底混合在一起。

- 倒入剩余的雞蛋白，同樣用刮刀輕輕地混合，直到?jīng)]有蛋白泡。

5. 烘烤：

- 將混合好的面糊倒入一個(gè)已經(jīng)涂了黃油的烤盤中。

- 放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制20-25分鐘。待表面呈現(xiàn)金黃色并用牙簽插入蛋糕中心不帶任何粘附物就表示蛋糕已經(jīng)做好了。

6. 完成：

- 從烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷卻一會(huì)兒。

- 取出海綿蛋糕，并根據(jù)個(gè)人口味加入自己喜歡的裝飾和醬汁即可食用。

這就是簡單易行的海綿蛋糕制作方法。相信只要你跟隨著以上步驟進(jìn)行操作，一款美味又松軟的海綿蛋糕就會(huì)誕生在你手上！