贛州的風味小吃

贛州是江西省的一個歷史悠久、文化底蘊深厚的城市，也是一個美食之都。當提到贛州的美食，人們往往會想到各種令人垂涎欲滴的風味小吃。以下是一些值得一試的贛州特色小吃。

豆皮糖水

豆皮糖水是贛州最有名的甜品之一。它由綠豆粉制成，具有軟糯細膩的口感和甜中帶香的味道。在夏季，人們常常會選擇來一碗涼爽的豆皮糖水來解暑。而在冬季，則會選擇喝上一碗溫暖身心的熱豆皮糖水。

鴨油扁肉

鴨油扁肉是贛州非常受歡迎的傳統菜肴之一。這道菜以鴨油作為調料，并用紅蒸方法制作出來。它由細切片豬肉、姜末、鹽、料酒等調料拌勻腌制，再用沸水焯燙至熟，最后加入鴨油炒制而成。這道菜的特點是肉質嫩滑、味道鮮美，深受當地人和游客喜愛。

贛州米粉

贛州米粉是贛州人日常生活中最常見的食品之一。它由高粱米或玉米經過多次碾磨制成的細條狀面食。贛州米粉有兩種吃法：干撈和湯粉。干撈米粉通常搭配醬料、豆皮、花生碎等配料一起食用，味道濃郁；而湯粉則是將米粉放入清湯中，再加上蔥花、香菜等調料，口感鮮美可口。

八寶豆腐

八寶豆腐是一道以傳統工藝制作的名菜。它由選用優質大豆為原料，在經過多個步驟如浸泡、打漿、發酵等工序后制成。據說八寶豆腐有藥補功效，并且可以滋陰補腎。這道菜口感細膩，味道鮮美，是不可錯過的特色小吃。

糖醋魚

糖醋魚是贛州地區非常受歡迎的傳統菜肴之一。它由選用新鮮水產食材制成，口感酸甜可口。在制作過程中，先將魚片腌制入味，再用淀粉裹上一層薄薄的外衣，最后炸至金黃色。然后將炸好的魚片放入鍋中加上調料翻炒即可。這道菜色香味美，十分適合搭配米飯食用。

以上只是贛州風味小吃的冰山一角。贛州還有眾多其他美食等待你去發現和品嘗。無論你是當地人還是游客，在贛州你都能找到滿足自己味蕾的美食。