金針菇的介紹

金針菇，是一種常見的食用菌類，也被稱作“秀珍菇”、“銀針菇”等。其質(zhì)地細(xì)嫩、口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素。

金針菇的選購和保存

在市場(chǎng)上選購金針菇時(shí)，應(yīng)選擇色澤鮮艷、表皮有光澤、沒有變色或腐爛現(xiàn)象的新鮮貨品。如果不是立即食用，最好將其放入保鮮袋中存放于冰箱內(nèi)保存。如果要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，可以將其切成小段或片狀后晾干。

金針菇的做法大全

清炒金針菇

將洗凈的金針菇去掉根部，切成段狀；加適量油入鍋中加熱至7成熱后下入蔥姜末爆香，并加少量鹽和味精攪拌均勻；接著加入金針菇快速翻炒約1分鐘即可出鍋。

金針菇的炒面

將洗凈的金針菇去掉根部，切成小段狀；將面條用沸水焯一下后撈出備用；加適量油入鍋中加熱至7成熱后下入蔥姜末爆香，并加少量鹽和味精攪拌均勻；接著加入金針菇快速翻炒約1分鐘，最后加入焯好的面條繼續(xù)翻炒即可。

金針菇雞蛋羹

將洗凈的金針菇切碎、打散雞蛋，放入碗中調(diào)勻；在鍋中倒少量油，加適量鹽和雞精攪拌均勻；接著將金針菇和雞蛋液倒入鍋中，輕輕攪拌均勻；然后將鍋放在大火上蒸8-10分鐘即可。

清湯金針菇

將洗凈的金針菇去掉根部，切成小段或片狀；在另一個(gè)鍋中倒入適量清水并加姜片、枸杞、鹽等調(diào)料，煮開后放入金針菇，繼續(xù)煮5分鐘左右即可。

蒜泥金針菇

將洗凈的金針菇去掉根部，切成小段狀；在另一個(gè)碗中加入蒜泥、生抽、醋、白胡椒粉等調(diào)料，調(diào)勻備用；倒少量油入鍋中加熱至7成熱后下入蔥姜末爆香，并加少量鹽和味精攪拌均勻；接著加入金針菇快速翻炒約1分鐘，最后倒入調(diào)好的蒜泥汁和適量水淋上即可。

結(jié)語

以上就是關(guān)于美味金針菇的做法大全，不同的做法可以搭配不同的食材來制作美食。富含營(yíng)養(yǎng)的金針菇不僅味道鮮美還有多種功效，相信經(jīng)過這些簡(jiǎn)單易學(xué)的做法之后，你也可以嘗到自己親手制作出來的美味佳肴了。