豆芽菜是一道美味又營養的蔬菜，而且制作起來非常簡單。下面就來介紹一下怎么做豆芽菜既簡單又好吃。

首先，我們需要準備好以下材料：

• 黃豆
• 清水
• 鹽

接著，讓我們開始制作豆芽菜吧！

步驟一：浸泡黃豆

將黃豆放入盆中，加入足夠的清水浸泡4-6個小時。這樣可以使黃豆充分吸收水分，并且便于發芽。

步驟二：瀝干水分

將浸泡好的黃豆瀝干水分，放在一個漏斗里。然后用溫水沖洗一遍，再次瀝干水分。

步驟三：發芽處理

將處理好的黃豆放入一個寬口碗中，在上方覆蓋一層濕毛巾或紗布。每天早晚都要重新換濕毛巾或紗布。大約3-5天后，黃豆開始發芽，出現嫩芽。

步驟四：加鹽腌制

將發芽的黃豆放入一個大碗中，加入適量的鹽。用手輕輕拌勻，并在表面均勻地撒上一層鹽。然后蓋上保鮮膜，放置在陰涼通風處24小時。這樣可以讓黃豆更加鮮嫩。

步驟五：清洗豆芽菜

過了24小時后，黃豆就變成了美味的豆芽菜。將其取出，用流水沖洗干凈。注意要沖洗干凈表面的鹽分。

步驟六：烹制豆芽菜

現在我們可以開始烹制美味的豆芽菜啦！

首先，在鍋中倒入少量油燒熱，放入蔥姜蒜爆香。

然后將清洗好的豆芽菜加入鍋中，翻炒均勻。最后加入適量的鹽和生抽調味即可。

小貼士：

1. 在制作豆芽菜的過程中，要注意衛生，避免細菌滋生。

2. 在發芽前將黃豆放入冰箱冷藏室中，可以使得豆芽更加鮮嫩。

3. 制作豆芽菜時可以根據自己的口味加入一些辣椒或者其他調料。

以上就是制作豆芽菜的簡單方法。希望大家可以嘗試一下，做出美味又營養的豆芽菜來！