潮州是一個歷史悠久的文化名城，擁有眾多的歷史文化遺跡和美食。其中，牌坊街是潮州市內著名的美食一條街，這里匯聚了許多當地著名的特色小吃。下面就介紹一下牌坊街十大美食。

第一道菜：潮汕燒鵝

潮汕燒鵝是廣東省傳統名菜之一。其選用肥瘦適度的土雞作為原料，經過長時間的調理后再加入香料和特制佐料進行烤制，外焦里嫩、油而不膩、味道濃郁。

第二道菜：清蒸魚頭

清蒸魚頭是潮汕地區非常受歡迎的菜品之一，選用新鮮的海水魚頭經過清潔處理后，在加入姜絲和豆豉等調料后進行蒸制。它口感細嫩、味道鮮美、營養豐富。

第三道菜：金華火腿粥

金華火腿粥是一道潮汕地區的特色早點，以金華火腿為主要原料，加上精選的米飯和調料，用文火熬制數小時后而成。它味道香濃、口感滑嫩、營養豐富。

第四道菜：蠔仔煎

蠔仔煎是潮州名菜之一，以新鮮的生蠔為主料，加上面粉和雞蛋等材料進行烹制。它口感鮮美、外焦里嫩、香氣撲鼻。

第五道菜：花生豆腐

花生豆腐是潮州傳統小吃之一，以豆腐為主要原料，再加上花生碎、蝦皮等調味料進行加工。它口感細嫩、味道濃郁、十分受歡迎。

第六道菜：蘇杭羹

蘇杭羹是一種潮汕地區特色美食，以山藥和芋頭為主要原料，再經過清水燉煮而成。它口感綿軟、甘香可口、清淡爽口。

第七道菜：魚翅湯

魚翅湯是潮州地區的特色美食之一，選用新鮮的松江鯊魚翅和海參等原料，經過多種配料精制而成。它味道濃郁、營養豐富、滋補健康。

第八道菜：小吃拼盤

小吃拼盤是潮州牌坊街上最受歡迎的美食之一，包括了各式各樣的當地特色小吃如牛肉丸、蝦球、腸粉等，每一種都別有風味。

第九道菜：蒸鳳爪

蒸鳳爪是潮州非常有名的傳統小吃之一，選用新鮮的鳳爪加入調料后蒸制而成。它口感嫩滑、味道香辣、十分開胃。

第十道菜：越南春卷

越南春卷是牌坊街上非常受歡迎的異域美食，以蔬菜和蝦仁為主料，再加上特制的調味醬。它外皮脆嫩、口感清爽、味道鮮美。

總之，潮州牌坊街的美食種類繁多、風味獨特，每一道都值得品嘗。如果你去潮州旅游，一定不要錯過這里的美食。