蒸蛋糕是我們生活中常見的一種甜點，它不僅味道鮮美、口感綿軟，而且制作過程也非常簡單。很多人在制作蒸蛋糕時都會使用保鮮膜來蓋住蛋糕，在這篇文章中，我們將詳細介紹保鮮膜在制作蒸蛋糕中的重要作用。

首先，保鮮膜可以有效地防止水汽進入到蛋糕的表面。當我們將準備好的面糊倒入模具中后，有些人可能會認為只需要蓋上蓋子就行了。但實際上，這樣做容易導致水汽在模具內部堆積，從而使得最終的蒸出來的蛋糕表面變得濕潤、粘稠。如果使用保鮮膜來蓋住模具，則可以避免這種情況發生。

其次，保鮮膜還可以幫助我們更好地控制溫度。在制作過程中，有些人可能會因為急于取出模具而提前打開了鍋蓋或者讓鍋內的水沸溢出來。這樣做不僅會影響蒸蛋糕的口感，而且還可能導致模具里的水滴淋到蛋糕表面上。如果我們使用保鮮膜來蓋住模具，則可以更好地控制鍋內的溫度，保持水汽循環流通，從而確保最終出來的蒸蛋糕質量更好。

此外，保鮮膜還可以幫助我們減少蒸發。在制作過程中，鍋內的水汽會不斷向上升華并逃離鍋子，這樣就會導致鍋內水位下降、溫度下降。如果我們使用保鮮膜來蓋住模具，則能夠有效地減少這種現象的發生，讓鍋內的水汽充分利用，并將其儲存到模具內部。

最后，保鮮膜可以幫助我們更好地保存食品。做好的蒸蛋糕需要冷卻之后才能食用，在這個過程中有些人可能會擔心空氣中含有大量細菌和微生物對食品造成污染。如果使用保鮮膜將它們包裹起來，則可以避免外界微生物侵入，并且還可以使蛋糕表面不會干燥變硬。

總之，保鮮膜在制作蒸蛋糕中起到了非常重要的作用。它可以防止水汽進入、控制溫度、減少蒸發、保存食品等多種功能。因此，在制作過程中一定要注意使用保鮮膜，并且選擇質量好的產品，以確保最終出來的蒸蛋糕口感更佳、質量更好。