板栗是一種營養豐富、口感香甜的食材，但是很多人都不知道如何炒出美味可口的板栗。今天就來分享一下板栗怎樣炒好吃又簡單。

首先，要選擇新鮮的板栗。新鮮的板栗色澤光亮，表皮光滑，沒有裂縫和變黑現象。如果發現有蟲洞或者霉斑，則說明已經不新鮮了。

其次，要去掉板栗外層的硬殼和內膜。這個步驟可以用刀在每個板栗上切一個小口，然后放入沸水中焯水1-2分鐘，待殼子裂開后即可輕松剝掉外層硬殼和內膜。

接下來就是烹調環節了。以下提供兩種簡單易做的烹調方法：

糖醋味道

材料：板栗、白砂糖、白米醋、清水

1. 將剝好殼的板栗放入鍋中加清水（約蓋過板栗一半），大火煮開后轉小火燜煮10分鐘左右，直至板栗變軟。
2. 取出焯好的板栗，放入另一鍋中加入糖和醋（按8:3的比例），小火慢燉5分鐘左右，讓板栗充分吸收糖醋味。
3. 撒上一點白芝麻或者蔥花即可食用。

咸香口感

材料：板栗、鹽、油、姜片、蔥段

1. 將剝好殼的板栗放入鍋中加清水（約蓋過板栗一半），大火煮開后轉小火燜煮10分鐘左右，直至板栗變軟。撈出瀝干水分備用。
2. 在平底鍋中倒入適量油，放入姜片和蔥段爆香。
3. 加入焯好水的板栗，均勻撒上少量鹽調味，快速翻炒幾下即可出鍋。

以上兩種做法都非常簡單易學，搭配不同的調料可以制作出口感不同的美味佳肴。但是需要注意的是，在處理板栗時要小心謹慎，避免被硬殼劃傷手指。

另外，板栗熱量較高，不宜過量食用。對于想要減肥的人來說，建議控制攝入量或者選擇其他低熱量的食材。

總之，板栗是一種很適合秋冬季節吃的美食，在家中也可以輕松做出美味可口的板栗菜品。快來嘗試一下吧！