家常雞蛋灌餅的做法

家常雞蛋灌餅是一道美味又簡單的早餐或午餐食品。它以松軟的面皮和香氣四溢的雞蛋餡料而聞名。下面我們來介紹一下它的制作方法。

準備食材

要制作家常雞蛋灌餅，您需要準備以下食材：

- 面粉：300克

- 溫水：150毫升

- 雞蛋：4個

- 蔥花：適量

- 鹽：適量

制作面皮

1. 將面粉放入一個大碗中，慢慢地加入溫水，同時用筷子攪拌均勻，直到形成一個均勻的面糊狀。

2. 將面糊靜置10分鐘，讓面粉充分吸收水分。

3. 取出一個小碗，在碗底撒上一些鹽，然后將一個雞蛋打入碗中，并輕輕攪拌均勻。

4. 將雞蛋混合物倒入面糊中，再次攪拌均勻。

5. 在平底鍋中加熱適量的油，將面糊倒入鍋中，用鏟子將其攤成薄餅狀。

6. 等待一分鐘左右，直到底部變得金黃色后，用鏟子將灌餅翻面繼續煎炸。

7. 煎至兩面金黃后，取出放在盤子上備用。

制作雞蛋餡料

1. 取一個小碗，在碗底撒上一些鹽，并打入三個雞蛋。輕輕攪拌均勻。

2. 在另一個平底鍋中加熱適量的油，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中。

3. 用筷子或鏟子快速攪拌雞蛋，使其變成小塊狀。加入適量的蔥花和鹽調味。

4. 炒至雞蛋完全熟透后，取出備用。

灌制雞蛋灌餅

1. 將煎好的面皮平鋪在案板上，將炒熟的雞蛋餡料均勻地攤在面皮上。

2. 折疊面皮，將雞蛋餡料包裹在里面。

3. 用刀將包裹好的雞蛋灌餅切成適當大小的塊狀。

4. 雞蛋灌餅可以直接食用，也可以搭配自己喜歡的調料一起享用。

總結

家常雞蛋灌餅是一道簡單又美味的早餐或午餐食品。制作過程中需要注意控制火候，以免煎焦或過生。您可以根據個人口味來選擇添加不同的調料和配菜。希望您能享受到這道美味可口的家常小吃！