煎餅是一種我國的快餐小吃，雜糧煎餅面糊由面粉、玉米面、豆面、小米面等混合調制，加上雞蛋、油炸薄脆、生菜等配料，美味咸香，營養比較全面，成為了廣受歡迎的小吃快餐，在馬路邊、十字路口、地鐵站口、美食城都能見到。做的熟練的煎餅師傅，只需要兩分鐘便能做出一個可口的煎餅，手法迅速。

煎餅由薄餅、雞蛋、還有果子薄脆組成，配以面醬、蔥末、辣椒醬作為佐料。 面糊攤開的餅皮是軟軟的，面糊變色變熟后打入一顆雞蛋，涂抹一層蛋液翻面，刷上面醬、辣椒醬，配上小蔥、香菜和芝麻，四面折疊一切兩半，看著都誘人。 由于其美味、口感好，加上經濟實惠，所以煎餅成為廣受歡迎的小吃，作為早點餐食、閑暇充饑，搭配豆漿就是便餐美食。

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學校地址：北京市海淀區北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7、9號線北京西站下車北下沉廣場東行200米北京唐人美食培訓學校

雜糧煎餅源自山東，在天津、北京一帶也很盛行。煎餅果子是天津人的小吃，它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬作為佐料，口感咸香，食用方便。如今的煎餅馃子原料已經不限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇，在煎餅里夾火腿、香腸、雞肉等食材，成為升級版營養更豐富的雜糧煎餅。