糕點標準GB/T20977是國家質量監督檢驗檢疫總局發布的一項標準，主要用于規范糕點的生產和銷售。該標準涉及到了糕點的原材料、制作工藝、包裝和儲存等各個方面，對于保障消費者的健康和權益具有重要意義。

首先，GB/T20977對于糕點的原材料提出了嚴格要求。其中明確規定使用小麥粉、白砂糖、雞蛋、油脂等優質食材，并禁止使用任何有害物質和添加劑。這些要求保證了生產出來的糕點不僅美味可口，而且安全衛生。

其次，該標準還對于糕點的制作工藝做出了詳細規定。比如，在發酵過程中需要控制溫度和時間；在攪拌時需要注意速度和均勻度；在焙烤時需要注意火候和時間等等。這些細節都能夠影響到最終產品的品質，所以制作過程必須遵循標準來進行。

除此之外，GB/T20977還規定了糕點的包裝和儲存方法。糕點需要使用防潮、防氧化的包裝材料進行封裝，以保證產品的新鮮度和口感。儲存時也需要注意溫度和濕度等因素，避免糕點受到影響。

總之，GB/T20977對于糕點行業起到了非常重要的指導作用。標準化的生產和銷售可以有效地保障消費者的健康與權益，并且為企業提供了可靠的生產基礎。因此，在購買糕點時，消費者應該選擇符合標準要求的產品，同時也要加強自我保護意識，遵循正確的食品安全知識。