電飯鍋蛋糕是什么

電飯鍋蛋糕是指利用電飯鍋來制作的蛋糕。通常情況下，我們會使用烤箱來制作蛋糕，但是如果你沒有烤箱或者不想使用烤箱，那么電飯鍋也可以成為你的好幫手。

準備材料

在開始制作電飯鍋蛋糕之前，需要先準備好以下材料：

• 低筋面粉：100克
• 玉米淀粉：20克
• 細砂糖：70克
• 雞蛋：3個
• 牛奶：60毫升
• 無鹽黃油：50克（可用植物油代替）
• 泡打粉：1/4小匙
• 白醋或檸檬汁：幾滴（增加口感）

步驟說明

1. 準備工作：

先將所有的材料準備好，并將電飯鍋內膽涂上一層薄油，備用。

2. 攪拌面糊：

將低筋面粉和玉米淀粉過篩后加入一個大碗里，再加入泡打粉和細砂糖，混合均勻。然后打入雞蛋，不要一次性加入全部雞蛋，分幾次加入攪拌均勻。最后加入牛奶和溶化的黃油（或者植物油），繼續攪拌至面糊順滑無顆粒。

3. 蒸煮蛋糕：

將電飯鍋內膽放在電飯鍋中，通電預熱5分鐘。然后倒入適量的面糊，不要把內膽填滿，留出一些空隙。蓋上蓋子開火蒸煮20-25分鐘左右（具體時間根據口感而定），期間不要頻繁開蓋查看。待到時間到了以后關火，等待5分鐘取出即可。

注意事項

• 制作電飯鍋蛋糕時需要掌握好火候，不要太大或者太小。
• 蛋糕面糊中的雞蛋需要分幾次加入，不能一次性全部加入。
• 在攪拌面糊時要注意順序，先干后濕，逐步混合。
• 電飯鍋內膽需要涂上一層薄油，以免蛋糕粘著底部而無法取出。

總結

電飯鍋蛋糕是一種方便簡單的制作方法，尤其適合沒有烤箱或者不想使用烤箱的人。只需準備好材料和按照步驟進行操作即可輕松完成美味的蛋糕。但是在制作過程中也需要注意火候和順序等細節問題。希望這篇文章對你有所幫助！